Vins Cahors Château Mercuès - Cuvée 6666 - 2014

Avis Viniou

Le Château Mercuès Cuvée 6666 2014 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, au cœur de la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est composée principalement de Malbec, le cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un hiver humide suivi d'un printemps et d'un été chauds et ensoleillés, offrant aux raisins une maturité optimale. Le terroir calcaire et argileux typique de Cahors confère à ce vin une structure tannique marquée et une belle profondeur, tandis que la vinification soignée au Château Mercuès mise sur une extraction douce et un élevage en barriques de chêne pour révéler tout le potentiel aromatique du Malbec.

La région viticole de Cahors est renommée pour son histoire ancienne, remontant à l'époque romaine. Ce vignoble est marqué par un climat tempéré avec des influences océanique et méditerranéenne. Les sols variés, mais dominés par le calcaire, fournissent des conditions idéales pour la viticulture. Les vins de Cahors, souvent surnommés "vin noir", sont appréciés pour leur robustesse et leur complexité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs, d'épices et parfois de cuir et de tabac.

Pour accompagner cette somptueuse cuvée, privilégiez des plats savoureux qui sauront apprécier sa structure tannique et sa richesse aromatique. Le Château Mercuès Cuvée 6666 se marie parfaitement avec un cassoulet au canard, des magrets de canard grillés ou encore un agneau braisé aux herbes. Les fromages à pâte persillée, comme le roquefort, constituent également un excellent accompagnement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure avant de le savourer, afin de permettre à ses arômes de se développer pleinement. Profitez-en pour apprécier l'évolution élégante de ce vin au fil des années.