Avis Viniou
Le Cahors Clos du Chêne 2022 est un vin rouge au caractère puissant et structuré. Élaboré au cœur du Sud-Ouest de la France, ce vin fait partie de l'appellation Cahors, réputée pour ses vins robustes aux arômes profonds. Bien que la fiche technique ne mentionne pas explicitement le cépage, la région de Cahors est traditionnellement célèbre pour le Malbec, souvent complété par des petites quantités de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2022 affiche une belle maturité, typique des excellentes conditions climatiques de cette année. Le terroir du piémont du Massif central apporte à ce vin une minéralité et une richesse dues à ses sols argilo-calcaires, idéal pour le Malbec.
La région viticole de Cahors, nichée dans le Sud-Ouest, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques atténuées par une position légèrement plus continentale. Les hivers y sont frais et les étés chauds, favorables à une maturation optimale des raisins. Ce territoire, riche en histoire, est l'un des berceaux du Malbec et a restauré son prestige depuis le Moyen Âge grâce à ses vins de caractère.
Ce Cahors s'accorde harmonieusement avec des plats robustes. Pensez à le déguster avec un cassoulet tarbais, tout aussi emblématique de la région, ou avec un magret de canard grillé. Les viandes rouges en sauce, comme une côte de bœuf à la bordelaise, sublimeront également les tanins du vin. Pour une touche de tradition, accompagnez-le d'un fromage de Rocamadour.
Pour apprécier au mieux ce Clos du Chêne 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé d'aérer le vin une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes et ses notes de fruits noirs et d'épices. Ce soin permettra au vin de dévoiler son potentiel et sa richesse aromatique en bouche.
