Avis Viniou
Le Clos du Chêne 2009, en appellation Cahors, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Malbec (appelé localement "Cot"), souvent accompagné de Tannat ou Merlot en petites proportions. Le millésime 2009, réputé pour son ensoleillement idéal dans le Sud-Ouest, a permis d'obtenir des raisins très mûrs, exprimant richesse et intensité. Sur ce terroir spécifique du piémont du Massif central, les sols argilo-calcaires qui dominent apportent structure, fraîcheur et une belle capacité de garde au vin. La vinification traditionnelle en cuves, parfois accompagnée d’un élevage en fûts de chêne, contribue à affiner les tanins et développer de subtiles notes épicées et boisées. À la dégustation, ce Cahors dévoile une robe profonde aux reflets pourpres, avec un nez qui mêle fruits noirs confiturés, violette, réglisse, et des notes de cuir évoluées dues à l’âge. En bouche, la structure est ample, avec des tanins fondus, soutenue par une belle acidité et une finale longue, sur des arômes de pruneau, cacao et sous-bois.
La région viticole de Cahors, située sur les contreforts du Massif central et traversée par le Lot, bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes. Les étés sont chauds et secs, idéaux pour la maturation du Malbec, tandis que les nuits fraîches conservent la vivacité des vins. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et connait un regain de prestige depuis quelques décennies grâce à la valorisation du cépage local et à des pratiques viticoles modernes, tout en restant fidèle à une forte tradition. Les terroirs variés, du causse calcaire aux terrasses alluviales, offrent aux vins une grande diversité de profils aromatiques et de potentiel de garde.
Ce vin de Cahors se marie parfaitement avec la gastronomie rustique et généreuse du Sud-Ouest. Il accompagne à merveille un magret de canard rôti, un cassoulet, ou une daube de boeuf. Pour une association régionale, essayez-le avec un confit de canard accompagné de pommes sarladaises, ou des fromages affinés comme le Rocamadour ou le Laguiole. Les tanins assouplis du millésime 2009 s'harmonisent aussi bien avec des plats mijotés et riches en saveurs.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Clos du Chêne 2009 une à deux heures avant de le servir, afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres, pour profiter pleinement de ses arômes évolués et de sa texture veloutée. Ce vin, à maturité, peut encore être conservé quelques années pour les amateurs de notes plus évoluées et tertiaires.
