Vins Cahors Domaine Prince - le Chêne du Prince - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Prince propose avec sa cuvée 2018 "Le Chêne du Prince" un vin rouge issu de l'appellation Cahors AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, précisément au piémont du Massif central. Le principal cépage utilisé dans cette région est le Malbec, qui confère à ce vin une robe profonde et sombre, presque noire. 2018 a été une année remarquablement bonne pour la région, permettant au Malbec de s'exprimer pleinement avec des tanins puissants et des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, agrémentés de notes épicées et de sous-bois.

La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré avec une forte influence océanique, mitigée par des étés chauds et secs et des automnes souvent marqués par une belle arrière-saison. Les sols sont principalement constitués de terrasses alluviales et de calcaires kimméridgiens, offrant au Malbec un terroir fertile pour développer sa puissance et sa complexité. La tradition viticole de la région remonte à l'époque romaine, avec une réputation de vins robustes et structurés.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats de caractère qui sauront résister à son intensité. Une daube de bœuf aux carottes, un cassoulet ou un confit de canard seront d'excellents choix. Les plats régionaux tels que le magret de canard grillé ou le fromage Rocamadour, un fromage de chèvre au goût prononcé, sublimeront également ce vin.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de cette cuvée, servez ce Cahors entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour adoucir ses tanins et permettre aux arômes de se déployer harmonieusement.