Vins Cahors Rubens Spengler - 2018

Le Cahors 2018 du château Rubens Spengler est un vin rouge typique de la région du Sud-Ouest, plus précisément du piémont du Massif Central, reconnu pour ses vins puissants et profonds. Bien qu'il n'ait pas été précisé, les vins de Cahors sont très souvent dominés par le cépage Malbec, parfois accompagné de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2018, généralement réputé comme étant un excellent millésime en France, a permis de produire des vins bien structurés, avec une belle concentration de fruit et des tanins présents mais bien intégrés. Ce vin met en valeur un terroir authentique, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat relativement chaud avec des influences atlantiques et continentales, favorisant une bonne maturité des raisins.

La région de Cahors, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, est connue pour ses vins robustes et tanniques, capables de bien vieillir. Les sols de la région, souvent composés de terrasses graveleuses autour de la rivière du Lot et d'éboulis calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une structure singulières. Le climat est généralement idéal pour la vigne, avec une alternance de précipitations modérées et de périodes sèches.

Pour accompagner ce Cahors 2018, on peut envisager de le déguster avec des plats de viande rouge en sauce, comme un bœuf bourguignon, ou encore un cassoulet, spécialité cassoulet qui trouve son origine dans le Sud-Ouest. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou le Salers, sont également des partenaires de choix pour ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour admirer pleinement son structure et ses arômes. Pensez à le carafer une heure avant service pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses parfums les plus subtils.