Vins Cahors Château Haute-Serre - Lucter - 2020

Avis Viniou

Le Château Haute-Serre Cuvée Lucter 2020 est un vin rouge d’appellation Cahors AOC, une région réputée pour la typicité de ses vins puissants et élégants à base de Malbec, cépage emblématique du secteur, localement appelé Côt. Issu du piémont du Massif central, ce millésime 2020 se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés. Après une vendange soigneuse et une vinification traditionnelle, la Cuvée Lucter révèle une belle concentration aromatique où s'entremêlent des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et une subtile touche boisée issue de son élevage en fûts, sans masquer la fraîcheur caractéristique du terroir. La bouche est ample, structurée par des tanins fins et une acidité maîtrisée, laissant présager un bon potentiel de garde.

Le vignoble de Cahors se situe dans le Sud-Ouest de la France, sur les terrasses argilo-calcaires du Lot. Le climat y est de type océanique à influence méridionale, profitant d’étés chauds et secs tempérés par la proximité du Massif central. Cette mosaïque de sols et la complexité géologique apportent profondeur et élégance aux vins rouges, tout en conservant une certaine fraîcheur. Cahors est une des plus anciennes régions viticoles françaises, déjà appréciée au Moyen Âge, et le Malbec s’y exprime dans toute sa noblesse, conférant aux vins une personnalité affirmée.

Pour sublimer ce Cahors à la structure généreuse et aux arômes intenses, privilégiez des accords classiques comme l’agneau rôti en croûte d’herbes, le magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Les plats en sauce, les gibiers ou les fromages affinés tels que le Rocamadour ou un Laguiole s’accorderont également à merveille grâce à la richesse du vin, tout en faisant écho au terroir régional.

Servez le Château Haute-Serre Cuvée Lucter 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce soin révèlera la finesse de sa structure et l’élégance de son bouquet, que vous pourrez apprécier dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.