Avis Viniou
Le vin Prestige 2018 de l'appellation Cahors AOC est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, produit dans le piémont du Massif central. Ce vin est certifié biologique, ce qui souligne un engagement vers une viticulture respectueuse de l'environnement. Bien qu'il n'y ait pas de cépage mentionné, les vins de Cahors sont traditionnellement élaborés principalement à partir du Malbec, avec des compléments éventuels de Merlot ou Tannat. Le millésime 2018 a bénéficié d'une bonne maturité, apportant richesse et complexité au vin. En bouche, le Prestige 2018 devrait offrir une robe sombre et profonde, un bouquet de fruits noirs tels que la prune et la mûre, enrichi de notes épicées et de réglisse grâce à un élevage souvent sous bois.
La ville de Cahors est située dans le Sud-Ouest, une région profitant d'un climat relativement doux, avec des influences atlantiques permettant une bonne maturation des raisins, tout en préservant une belle acidité. Les sols du piémont du Massif central, composés souvent de galets et d'argiles calcaires, confèrent aux vins de l'appellation Cahors leur structure tannique et leur capacité à bien vieillir. Les vignobles de Cahors sont l'un des berceaux historiques du Malbec en France, avant que ce cépage n'acquière une notoriété internationale en Argentine.
Pour les accords mets-vins, le Prestige 2018 se mariera parfaitement avec des plats riches et goûteux. Vous pourrez l'associer à un confit de canard, à un magret de canard rôti ou encore à un cassoulet traditionnel. Il accompagne également très bien les viandes rouges grillées ou les plats en sauce, ainsi que les fromages affinés comme le roquefort ou le bleu d'Auvergne.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge de Cahors à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer une heure avant le service, cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et d'en apprécier toute la complexité.
