Avis Viniou
Le Clos Troteligotte "Cuvée K-2" 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin se distingue par le respect du terroir et de l'environnement. Le cépage dominant à Cahors est le Malbec, souvent complété par du Merlot ou du Tannat, bien que la cuvée spécifique ne soit pas précisée ici. Ce vin reflète typiquement l'authenticité et le caractère des sols argilo-calcaires et siliceux de cette région viticole, offrant généralement des vins riches en tannins et en arômes de fruits noirs avec des notes de réglisse et de violette.
La région du Sud-Ouest bénéficie d'un climat assez varié, influencé par l'Atlantique et la Méditerranée, apportant une certaine diversité aux vins produits ici. L'appellation Cahors a une longue histoire, ses vins étant connus pour leur intensité et leur capacité de vieillissement. Les sols calcaires du piémont du Massif central apportent une belle structure et une acidité rafraîchissante, idéale pour le Malbec.
Pour accompagner ce Cahors 2022, envisagez des plats rustiques et riches qui sauront mettre en valeur ses qualités tanniques et son intensité aromatique. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, des confits de canard ou encore un agneau grillé aux herbes s'accorderaient parfaitement. Vous pourriez également opter pour un fromage bien affiné comme le Rocamadour.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Il est conseillé de le décanter environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute la complexité du terroir de Cahors.
