Avis Viniou
Le vin Le Passelys Cuvée Prestige 2018 est un remarquable représentant de l'appellation Cahors AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Ce vin rouge, fidèle à la tradition de la région, est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, souvent complété par une petite proportion de Merlot. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité. La vinification de cette cuvée privilégie souvent une extraction délicate pour amplifier les arômes tout en préservant une certaine élégance.
La région de Cahors est réputée pour ses vins charpentés et élégants. Le climat y est en majorité océanique avec une influence continentale, permettant une belle variation de températures entre le jour et la nuit, assurant ainsi une maturation optimale des raisins. Les sols variés de cette région, composés principalement de calcaires et d'argiles, contribuent à la complexité et à la profondeur des vins produits.
En termes d'accords mets-vins, Le Passelys Cuvée Prestige 2018 s'accorde idéalement avec des plats de viande savoureux, tels qu’un magret de canard rôti aux épices, des côtes d'agneau grillées ou encore une daube de bœuf. Pour un voyage culinaire authentique, il est aussi recommandé d'essayer ce vin avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le cassoulet ou encore le confit de canard.
Pour apprécier pleinement ce Cahors à sa juste valeur, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est aussi judicieux de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, déployant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, et une subtile touche épicée qui caractérisent si bien les meilleurs crus de cette emblématique appellation.
