Vins Cahors Le Passelys - Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Passelys Cuvée Prestige 2020 est un vin rouge du sud-ouest de la France, issu de l'appellation Cahors, réputée pour ses vins intenses et profonds à base principalement de Malbec. Le millésime 2020 présente une belle concentration, soulignée par des notes de fruits noirs et d'épices. Nichée au piémont du Massif central, la région bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires qui apportent structure et complexité aux vins. Le Passelys est un domaine respecté dans la région, connu pour sa production de vins de qualité qui marient tradition et expression du terroir.

Pour sublimer ce Cahors, optez pour des plats robustes et savoureux. Un cassoulet ou un magret de canard magnifieront les arômes fruités et épicés du vin. Des plats à base de viande rouge, comme une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau, se marieront également à merveille. Pour une touche locale, accompagnez votre vin de fromages de la région tels que le Rocamadour ou le Cantal.

Servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage de 30 minutes à une heure enrichira les arômes et adoucira les tannins. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe sombre et intense du vin, avant de découvrir ses arômes profonds au nez. En bouche, appréciez la structure ample et l'équilibre entre l'acidité et les tannins, qui offrent une belle longueur finale.