Avis Viniou
Le Château Mercuès 2019 est un vin rouge d'exception en provenance de l'appellation Cahors AOC, nichée dans le piémont du Massif central, dans la magnifique région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée Grand Vin se distingue par un assemblage savoureux qui, bien que non précisé, repose probablement majoritairement sur le cépage emblématique de Cahors, le Malbec, aussi appelé Auxerrois dans la région. Ce millésime 2019 reflète à merveille le terroir unique du Cahors avec ses sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent puissance et complexité aux vins.
La région de Cahors bénéficie d'un climat de type océanique tempéré, influencé par la proximité du Massif central et du Lot, ce qui favorise une maturation idéale des raisins. Historiquement, le vin de Cahors est surnommé le "Vin Noir" en raison de sa robe sombre et profonde, et il jouit d'une renommée établie depuis l'époque romaine, notamment auprès des tsars de Russie.
Pour sublimer le Château Mercuès 2019, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa richesse et sa structure tannique. Les plats de viande rouge se marient parfaitement, comme un magret de canard du Sud-Ouest, des côtes de bœuf grillées ou un cassoulet traditionnel de la région. De même, vous pouvez l'accompagner de fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Cantal entre-deux, dont les saveurs se fondent harmonieusement avec les notes de fruits noirs et d'épices du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C. Il est recommandé de la carafer quelques heures avant de la déguster, afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer son bouquet aromatique complexe. Cette étape vous assurera une expérience de dégustation inoubliable, emprunte de l'authenticité et de la richesse du terroir de Cahors.
