Avis Viniou
Le ChĂąteau MercuĂšs 2018 CuvĂ©e Grand Vin est un vin rouge emblĂ©matique de l'appellation Cahors AOC, situĂ©e dans la rĂ©gion du Sud-Ouest, sur le piĂ©mont du Massif central. Ce vin est principalement Ă©laborĂ© Ă partir du cĂ©page Malbec, souvent complĂ©tĂ© par des petites quantitĂ©s de Merlot ou de Tannat pour Ă©quilibrer le profil. Le millĂ©sime 2018 se distingue par sa puissance et son Ă©lĂ©gance, offrant des arĂŽmes de fruits noirs mĂ»rs, d'Ă©pices douces et de notes boisĂ©es issues d'un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne. La structure tannique est robuste, typique de l'appellation, mais bien intĂ©grĂ©e, promettant un excellent potentiel de garde.
La rĂ©gion de Cahors bĂ©nĂ©ficie d'un climat assez tempĂ©rĂ©, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers doux, propice Ă la maturation optimale du Malbec. Le sol de la rĂ©gion est riche en calcaire et graveleux, favorisant la concentration des arĂŽmes dans le vin. Historiquement, Cahors est connu pour ses "vins noirs" depuis le Moyen Ăge, rĂ©putĂ©s pour leur profondeur et leur longĂ©vitĂ©. Cette tradition continue aujourd'hui avec des vignerons tels que ceux du ChĂąteau MercuĂšs, qui perpĂ©tuent cet hĂ©ritage avec modernitĂ© et passion.
Pour magnifier ce Cahors 2018, envisagez des accords avec des plats robustes et savoureux. Un cassoulet traditionnel, un magret de canard grillé ou des plats à base de gibier tels que du civet de sanglier se marieront parfaitement avec la richesse et la complexité du vin. Les fromages à pùte pressée, comme un bon Cantal ou un Salers affiné, peuvent également créer un mariage harmonieux.
Pour apprécier pleinement la profondeur et la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légÚre aération préalable permettra de libérer tous ses arÎmes et de faire ressortir son bouquet complexe.
