Vins Cahors Domaine Capelanel - La Rangée du Curé - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Capelanel, situé dans l'appellation Cahors AOC, propose avec sa cuvée "La Rangée du Curé" millésime 2014 un vin rouge profondément ancré dans les traditions du Sud-Ouest de la France. Ce vin est produit principalement à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de "Cot" ou "Auxerrois". Les vins de cette région sont souvent caractérisés par leur couleur sombre et leur puissance aromatique. Le millésime 2014 a bénéficié d'une météo relativement équilibrée, propice à un bon développement phénolique, apportant au vin une belle structure tanique assortie d'une touche raffinée de fruits noirs mûrs.

La région de Cahors, située dans le piémont du Massif central, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers sont frais, suivis de printemps et d'étés chauds, idéaux pour la maturation des raisins. Le sol est principalement constitué d'argiles et de calcaire, contribuant à la concentration et à la complexité des vins de Cahors. Historiquement, cette région est l'un des plus anciens vignobles de France, ayant produit des vins renommés depuis l'époque romaine.

Les accords mets-vins pour cette cuvée seraient des plats robustes et savoureux afin de faire écho à sa profondeur et à sa richesse. Un cassoulet ou un confit de canard, spécialités régionales, se marieraient à merveille, tout comme un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés de caractère, tels qu'un bleu d'Auvergne ou un roquefort, accompagneront également ce vin de façon exquise.

Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de la Cuvée La Rangée du Curé, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère oxygénation, en carafant le vin une heure avant dégustation, permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'adoucir ses tanins.