Vins Cahors Clos du Chêne - Monsieur Malbec - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Chêne Cuvée Monsieur Malbec 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors AOC, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, connu pour produire des vins robustes et teintés d'une belle couleur sombre. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de maturer parfaitement, offrant ainsi un bel équilibre entre concentration et fraîcheur. En termes de vinification, bien que les particularités ne soient pas détaillées, les vins de cette région sont souvent élevés en barriques, ce qui confère au Malbec de Cahors des arômes boisés et épicés, en plus des fruits noirs caractéristiques comme la mûre et le cassis.

La région de Cahors possède un climat ensoleillé, avec des influences à la fois atlantiques et méditerranéennes. Les sols argilo-calcaires du piémont du Massif central favorisent une excellente pénétration des racines, conférant ainsi aux vins une minéralité distincte. Historiquement, Cahors est une région viticole ancienne, réputée depuis le Moyen Âge pour ses "vins noirs" puissants et structurés, ayant même trouvé leur place sur les tables royales d'Angleterre et de Russie.

Pour accompagner ce Clos du Chêne Cuvée Monsieur Malbec 2019, optez pour des plats riches qui équilibreront la puissance du vin. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues ou un confit de canard, se marieront parfaitement avec ce vin. En termes de fromage, choisissez un fromage bien affiné comme un roquefort, qui saura aussi jouer avec les notes épicées du vin.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est conseillé de le déguster à une température de service idéale comprise entre 16 et 18°C. Avant de le servir, il peut être judicieux de le décanter une heure à l'avance pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler la complexité de ses arômes.