Avis Viniou
Le Clos du Chêne 2020, issu de l'appellation Cahors AOC, est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Cette cuvée, dénommée Monsieur Malbec, met en avant le cépage Malbec, réputé pour sa couleur intense et ses tanins puissants. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo clémente, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale, ce qui se reflète dans le caractère charnu et la profondeur aromatique du vin. Le terroir de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure robuste et une acidité équilibrée, soutenant des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.
La région viticole du Sud-Ouest, et en particulier Cahors, est connue pour sa longue histoire remontant à l'époque romaine, où ces terroirs fertiles étaient déjà exploités pour la viticulture. Le climat du piémont du Massif central, marqué par des influences continentales, offre des étés chauds et des hivers froids, favorisant une viticulture de qualité. Ce climat permet d'exalter le potentiel du Malbec, en donnant des vins à la fois complexes et expressifs.
Pour ce Malbec riche et structuré, des accords mets-vins classiques incluent des plats consistants et savoureux. Un cassoulet de la région de Toulouse ou un magret de canard aux cerises se marient à merveille avec ce vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, accompagnées de sauces aux champignons ou au poivre, valorisent également ses tanins prononcés et sa profondeur aromatique.
Pour apprécier au mieux ce Cahors, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement. Ce vin peut également s'affiner encore quelques années en cave, révélant ainsi tout son potentiel avec le temps.
