Avis Viniou
Le Clos du Chêne Cuvée Monsieur Malbec 2012 est un vin rouge produit sur l’appellation Cahors AOC, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied du Massif central. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, emblématique de la région, auquel se joignent parfois de petites quantités de Merlot ou de Tannat selon les usages locaux, mais ici le Malbec règne en maître. Le millésime 2012, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud, a offert des raisins profondément colorés, aux tanins bien présents mais maîtrisés, et à la structure équilibrée. Cette cuvée, vinifiée de façon traditionnelle avec une macération longue, exprime toutes les qualités du Malbec : robe sombre, presque pourpre, nez intense de fruits noirs, notes subtiles d’épices, de réglisse et parfois de violette, bouche ample, généreuse, portée par une trame tannique élégante et une belle longueur.
La région de Cahors, nichée dans le Lot, bénéficie d’un microclimat influencé par l’océan Atlantique, mais aussi par la protection naturelle du Massif central. Le sol calcaire, dit « causse », ainsi que les graves et les argiles des terrasses du Lot, apportent puissance et fraîcheur aux vins. Ce terroir, parmi les plus anciens de France, fut un haut lieu du commerce des « vins noirs » dès le Moyen Âge, reconnus pour leur capacité exceptionnelle au vieillissement.
Pour magnifier un Cahors tel que le Clos du Chêne 2012, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure : magret de canard aux cèpes, cassoulet, daube de bœuf, confit de canard ou encore un gigot d’agneau rôti. Les fromages affinés de la région, comme le Rocamadour, accompagnent aussi ce vin avec bonheur. Pensez également à des plats relevés d’herbes aromatiques, qui feront écho à la complexité du Malbec.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance, surtout si le vin a conservé toute sa fougue tannique. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’offrir en bouche l’équilibre parfait entre puissance et fraîcheur.
