Avis Viniou
Le Château Mercuès 2015 est un vin rouge de l'appellation Cahors, située dans la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément au piémont du Massif central. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas spécifiées, les vins de Cahors sont traditionnellement dominés par le cépage Malbec, souvent accompagné de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle dans cette région grâce à des conditions climatiques favorables, avec un bel équilibre entre les précipitations et le soleil, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins.
La région du Cahors possède une histoire viticole riche et ancienne, remontant à l'époque romaine. Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, idéal pour le cépage Malbec, lui conférant sa puissance, sa couleur intense et ses arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de réglisse. Le climat du piémont du Massif central est tempéré à tendances continentales, avec des étés chauds et des hivers modérés, propice à la culture de vignes robustes.
Pour accompagner ce Cahors 2015, vous pouvez opter pour des plats riches et savoureux. Ses tannins structurés et sa robe profonde s'accordent parfaitement avec des viandes rouges grillées, du canard confit ou même un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest. Pour les amateurs de fromages, les fromages affinés tels que le Roquefort ou un cabécou de Rocamadour feront de remarquables compagnons.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant le service permettra d'aérer le vin et d'en exhaler pleinement les arômes complexes. Profitez de ce moment de plaisir, car le Château Mercuès 2015 offre une belle expression du Malbec de Cahors, alliant tradition et modernité.
