Avis Viniou
Le Château Mercuès 2018 est un vin rouge de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Bien qu'il ne soit pas spécifié dans votre description, les vins de Cahors sont traditionnellement élaborés principalement à partir du cépage Malbec, souvent complété par le Merlot ou le Tannat, ce qui leur confère une structure et une profondeur caractéristiques. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis de récolter des raisins avec une belle maturité. Le vin présente une robe sombre et intense, des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, et souvent des nuances de réglisse et de tabac.
La région viticole de Cahors possède un climat océanique tempéré, mais avec une influence continentale marquée par la diversité du relief. Les vignobles sont plantés sur des terrasses qui longent le Lot, bénéficiant ainsi de sols composés de graviers et d'argiles, idéaux pour la culture du Malbec. Cahors a une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, souvent connue pour produire des vins robustes et de garde.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats généreux qui sauront compléter sa robustesse. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, un magret de canard rôti aux fruits rouges, ou encore un confit de canard seraient de merveilleux accords. En allant vers des spécialités régionales, une saucisse de Toulouse ou un aligot seraient également des choix intéressants.
Pour la dégustation, servez le Château Mercuès 2018 entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin d'exprimer toute sa palette aromatique et de révéler la complexité de ses saveurs. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour aérer le vin et assouplir ses tanins.
