Avis Viniou
Le Château de Mercuès 2016, issu de l'appellation Cahors dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Malbec, typique de cette région. Le millésime 2016, connu pour ses conditions climatiques favorables, confère au vin une structure élégante et des tannins bien intégrés. Le terroir argilo-calcaire du piémont du Massif Central offre un sol riche qui, associé à des techniques de vinification traditionnelles, exalte des arômes de fruits noirs et d'épices. Le Château de Mercuès, avec son histoire remontant au XIIIe siècle, est réputé pour sa production de vins raffinés et profonds, respectant le caractère authentique de Cahors.
Les accords mets-vins pour ce Cahors 2016 incluent des plats riches en saveurs qui accentueront ses arômes intenses. Un magret de canard, spécialité du Sud-Ouest, s'accordera à merveille avec ce vin, tout comme un cassoulet traditionnel ou une entrecôte grillée. Les plats à base de champignons sauvages et les fromages affinés, comme le Rocamadour, souligneront ses notes épicées et sa profondeur aromatique, créant une harmonie parfaite entre le vin et la gastronomie régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes de mûre, de cerise noire et de poivre qui évoluent vers des notes de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tannins soyeux, en notant son équilibre entre puissance et élégance. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
