Vins Cahors Roques - Façon Tatin

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Façon Tatin" du Château Roques est un vin rouge produit dans l'appellation Cahors AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif Central. Cette région est renommée pour ses vins rouges robustes et pleins de caractère. Malheureusement, l'année n'est pas précisée pour cette cuvée, ce qui rend difficile l'identification précise du millésime et de ses caractéristiques spécifiques. Cependant, les Cahors sont généralement connus pour être majoritairement élaborés à partir du cépage Malbec, parfois complété par du Merlot ou du Tannat. Les vins bénéficient d'une vinification pouvant inclure des élevages en fût de chêne, ce qui contribue à leur caractère et complexité.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Cahors, est marquée par un climat tempéré teinté d'influences océaniques avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont variés, incluant des cailloutis calcaires et des terrasses alluviales, adaptés à la culture du Malbec qui y trouve un terrain d'expression idéal.

Pour un accord mets-vins réussi avec ce Cahors, pensez à l'associer à des mets de caractère qui sauront accompagner ses tanins fermes et son profil aromatique intense. Le confit de canard, un plat typiquement régional, est un choix idéal, tout comme le cassoulet, ou encore un bon fromage de caractère comme le Rocamadour. Les plats mijotés à base de viande rouge et les préparations épicées se marieront également à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce rouge à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et les saveurs. Pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'exprimer pleinement.