Vins Cahors Les Croisille - Cocori Cot

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Cocori Cot" du Château Les Croisille est un vin rouge de l'appellation Cahors AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il met à l'honneur le cépage emblématique de l'appellation : le Malbec, localement appelé "Cot". La robe de ce vin rouge est somptueuse et profonde, typique des Cahors, dévoilant un caractère riche et tannique. La vinification de ce vin se concentre probablement sur l'extraction des arômes puissants et fruités, souvent associés à des notes de fruits noirs, d'épices et parfois de réglisse.

La région de Cahors, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le sol est principalement composé de graves, de calcaires et d’argiles, offrant une grande complexité et minéralité aux vins. L'histoire de la viticulture dans la région de Cahors remonte à l'époque romaine, et elle est réputée pour produire des vins robustes qui traversent les âges.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront s'accorder avec son intensité. Des plats régionaux tels que le cassoulet, le confit de canard ou encore l’agneau braisé seront parfaits. Le fromage de Rocamadour, également originaire du Sud-Ouest, offrira un mariage harmonieux. Pour une dégustation internationale, des plats comme le bœuf bourguignon ou une entrecôte grillée s'avéreront également d'excellents choix.

Ce vin rouge expressif doit être dégusté à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Pensez à le décanter au moins une heure avant la dégustation pour adoucir ses tannins et libérer ses arômes complexes, assurant ainsi une expérience gustative mémorable.