Vins Cahors Lamit - Pot de Lamit

Avis Viniou

La Cuvée Pot de Lamit du Château Lamit est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, remarquable terroir du Sud-Ouest de la France, au pied du Massif central. Bien que non millésimée, cette cuvée met en valeur le cépage emblématique de la région, le Malbec, souvent accompagné en petite proportion de Merlot ou de Tannat selon les usages locaux. Les vignes bénéficient d’une vinification traditionnelle laissant toute leur place à la typicité du raisin et à l’expression du terroir, ce qui confère au vin une robe sombre, des arômes de fruits noirs mûrs, parfois des notes de violette et une structure tannique élégante, sans excès. En bouche, on retrouve une belle concentration et des tanins bien présents, mais affinés, qui promettent de belles harmonies gastronomiques.

Le vignoble de Cahors est implanté sur des terrasses calcaires et argilo-graveleuses façonnées par le Lot, profitant d’un climat tempéré à influence océanique, avec des étés chauds et des automnes généralement secs, conditions idéales pour la maturité du Malbec. La région possède une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité et jouit d’une solide réputation, à la fois patrimoniale et qualitative. Cahors, autrefois appelée le “Vin Noir”, doit ce surnom à la profondeur de couleur de ses vins, gage de richesse aromatique et d’aptitude au vieillissement.

Pour sublimer la Cuvée Pot de Lamit, privilégiez des accords avec des viandes rouges légèrement persillées, de l’agneau du Quercy rôti aux herbes, un magret de canard au poivre vert ou des plats du terroir tels qu’un cassoulet ou une daube de bœuf. Le vin accompagnera également des assiettes de fromages à pâte dure comme le Cantal ou l’Ossau-Iraty.

Servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Une aération en carafe durant une heure avant le service permettra d’adoucir les tanins et de révéler toute la palette aromatique du vin. Ce vin se dégustera aussi bien jeune que légèrement évolué après quelques années en cave.