Avis Viniou
Le Château Pineraie, cuvée L'Authentique 2018 en appellation Cahors AOC, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Malbec, cépage roi de l’appellation, parfois accompagné d’un soupçon de Merlot ou de Tannat selon les assemblages traditionnels. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité grâce à une météo clémente, apportant une concentration aromatique intéressante. Produit sur les plateaux et les coteaux calcaires du piémont du Massif central, ce vin exprime le terroir profond et racé de Cahors, avec une vinification souvent traditionnelle et un élevage partiel en fûts de chêne, procurant de la structure, des tanins soyeux et des notes boisées fondues.
La région de Cahors, dans le Sud-Ouest de la France, jouit d’un climat à dominante océanique tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols y sont majoritairement calcaires avec des éboulis argilo-calcaires et gravelo-silicieux sur les terrasses du Lot. Terroir ancestral de production viticole depuis l’époque romaine, Cahors se distingue par des vins à la robe profonde, à la fois puissants, complexes et aptes à la garde, véritables ambassadeurs du Malbec français.
Ce Cahors structuré et dense appelle des accords raffinés. On l’appréciera tout particulièrement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard rôti typique du Sud-Ouest, une entrecôte bordelaise aux cèpes, ou encore un cassoulet revisité. Il se marie aussi idéalement avec des fromages affinés tels que le Rocamadour ou le Cantal entre-deux, offrant des sensations gourmandes et équilibrées.
Pour révéler toute la palette aromatique de votre Château Pineraie L’Authentique 2018, je vous conseille de l’ouvrir une à deux heures avant dégustation et de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui grâce à sa rondeur, mais pourra également bien évoluer sur les cinq à sept prochaines années pour dévoiler toute la noblesse de son terroir.
