Le Château Pineraie Cuvée L'Authentique 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, nichée sur les premiers contreforts du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin met à l’honneur le cépage Malbec, appelé localement Cot, principal atout de Cahors, parfois accompagné d’une petite proportion de Merlot ou de Tannat pour plus de complexité et de souplesse. Elaborée avec soin, la cuvée L’Authentique 2022 exprime parfaitement le potentiel de son terroir, à travers une vinification traditionnelle favorisant l’intensité aromatique, la richesse tannique et l’équilibre de la matière. Grâce à un élevage précis, le vin développe des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et parfois de subtils accents d’épices ou de fumé, tout en préservant une belle fraîcheur.
Le Cahors puise sa singularité dans les paysages vallonnés du piémont du Massif central, où la rivière Lot, les sols argilo-calcaires et graveleux, ainsi que le climat mêlant influences atlantiques et nuances continentales, favorisent la pleine maturité du raisin. Cette région, berceau historique du Malbec, cultive la vigne depuis l’Antiquité et jouit d’une très ancienne réputation pour ses vins noirs, puissants et taillés pour la garde, qui faisaient jadis la fierté des tables royales d’Europe.
Pour les accords mets-vins, la structure et la profondeur aromatique de cette cuvée s’allient idéalement à des mets savoureux. Privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard du Sud-Ouest, une entrecôte à la bordelaise ou encore un cassoulet. Un confit de canard, des côtelettes d’agneau aux herbes ou un rôti de bœuf seront également mis en valeur. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Laguiole ou le Salers, trouveront aussi un partenaire de choix.
Pour apprécier pleinement ce Cahors dans sa jeunesse, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance pour favoriser l’épanouissement des arômes et l’assouplissement de la structure tannique. Ce vin peut également évoluer favorablement en cave pendant quelques années, révélant alors une expression plus complexe et harmonieuse.
