Vins Cahors La Croix Monsognac - Les Essentielles - 2022

Avis Viniou

La Croix Monsognac, Cuvée Les Essentielles 2022, s’exprime sous l’appellation Cahors AOC, issue du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec est majoritairement composé de Malbec, le cépage emblématique de Cahors, parfois assemblé à de petites proportions de Merlot ou de Tannat selon l’usage local. Le millésime 2022 évoque une expression de fraîcheur conjuguée à une belle maturité, résultat d’un climat alternant des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent à la fois la concentration aromatique et la vivacité du fruit. Les terroirs calcaires et argilo-calcaires du plateau et des terrasses de la vallée du Lot confèrent au vin structure et profondeur, tout en magnifiant la puissance élégante du Malbec. La vinification privilégie souvent des extractions douces afin de préserver le fruit et d'assurer des tanins mûrs, offrant une bouche charnue, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et parfois d’une note légèrement réglissée ou balsamique.

La région de Cahors possède une longue histoire viticole, surnommée jadis "le vin noir" par la profondeur de sa robe. Le climat est tempéré océanique avec une réelle influence méditerranéenne, offrant une alternance entre humidité et chaleur, idéale pour le Malbec. Les sols, composés de graves, de calcaires et d’argiles, déterminent la finesse des vins et leur aptitude à la garde, tandis que la tradition locale s’est enrichie de pratiques modernes pour assouplir et rendre plus accessibles les cahors d’aujourd’hui.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats gourmands et généreux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme l’agneau du Quercy, sont idéales. Les spécialités régionales, telles que le cassoulet, le magret de canard ou encore un confit, s’associent parfaitement grâce à la structure et à la puissance du vin. Sur le fromage, optez pour de la tome de brebis ou un Rocamadour affiné pour un accord local très réussi.

Servez ce Cahors à une température de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe pour libérer tous ses arômes. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, développant alors davantage de complexité et de fondu.