Vins Cahors Prince de Bassiac - Les Marches de Gax - 2015

Avis Viniou

Le Prince de Bassiac, Cuvée Les Marches de Gax 2015, est un vin rouge de l’appellation Cahors AOC, réputée pour ses vins puissants et racés. Issu majoritairement du cépage Malbec, souvent accompagné en plus faible proportion de Merlot ou de Tannat selon les années, 2015 est un millésime reconnu dans la région pour sa générosité, offrant des vins à la structure équilibrée et au fruit mûr. La robe est typiquement dense, d’un rouge profond presque encre, tandis que le nez révèle des arômes de mûre, de prune, de violette, parfois relevés de subtiles notes épicées et une touche de réglisse. En bouche, ce Cahors offre une attaque ample, des tanins soyeux mais présents, et une belle fraîcheur qui équilibre la concentration du fruit. Quelques années de garde ont permis au vin de gagner en complexité, affichant des notes évoluées de sous-bois et de cuir.

La région de Cahors, dans le Sud-Ouest, s'étend sur les terrasses du Lot au pied du Massif central. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales, avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols de graves et d’argiles sidérolithiques sont particulièrement adaptés au Malbec, qui y exprime profondeur, fraîcheur et un caractère tannique bien affirmé. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque gallo-romaine, et elle fut longtemps prisée des cours européennes sous le nom de "Vin noir de Cahors" pour sa couleur intense et son potentiel de vieillissement.

Ce Cahors accompagnera magnifiquement des viandes riches telles qu’un magret de canard rôti, une entrecôte de bœuf grillée ou un cassoulet de la région. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf aux cèpes ou des parilladas de viandes, en sublimeront la texture tannique. Pour une association régionale authentique, pensez à le servir avec un Rocamadour affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire carafez-la pour bien l’aérer. Servez-le à une température de 16-17°C afin de profiter pleinement de sa puissance aromatique, de son équilibre et de sa complexité.