Vins Cahors La Roucanière - 2024

Avis Viniou

Le Cahors La Roucanière 2024 est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest, élaboré principalement à partir du cépage Malbec, localement appelé Auxerrois, parfois complété par du Merlot ou du Tannat selon les traditions locales. Issu d’un millésime 2024, ce vin se distingue par une robe grenat profond, des arômes puissants de fruits noirs, de prune, de violette, et des notes épicées typiques du Malbec. La vinification, bien que traditionnelle, met l’accent sur l’extraction afin d’obtenir une structure tannique généreuse, tout en préservant la fraîcheur du fruit, particulièrement caractéristique des Cahors les plus jeunes.

Le terroir de Cahors, niché au piémont du Massif central, est marqué par une mosaïque de sols, principalement argilo-calcaires sur les si célèbres terrasses du Lot. Ce sol confère au vin profondeur, minéralité, et aptitude à la garde. Le climat, de type semi-continental avec une influence océanique, favorise une belle maturité du raisin tout en préservant une certaine vivacité : l’ensoleillement généreux et les nuits fraîches permettent au Malbec de s’exprimer pleinement. Historiquement, Cahors est l’un des plus vieux vignobles de France, réputé depuis l’Antiquité, et son vin noir a longtemps voyagé sur les plus grandes tables d’Europe.

L’accord met-vin idéal pour ce Cahors La Roucanière 2024 se situe naturellement autour des mets du Sud-Ouest. Pensez au magret de canard grillé, au cassoulet de Castelnaudary, ou à un rôti d’agneau aux herbes, dont la richesse viendra sublimer la puissance et la fraîcheur du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le tome des Pyrénées seront également des compagnons parfaits, tout comme certaines cuisines exotiques légèrement épicées, comme un chili ou un curry doux.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Cahors, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, gagnant en complexité et en rondeur.