Vins Cahors Château Haut Monplaisir Pur Plaisir - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Monplaisir Pur Plaisir 2018 est une belle expression de l’appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, sur le piémont du Massif central. Ce vin rouge se distingue principalement par l’utilisation du cépage Malbec, emblématique de la région, parfois accompagné de petits pourcentages de Merlot ou de Tannat, même si dans cette cuvée, la mention "Pur Plaisir" laisse entendre un Malbec pur. Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques idéales, avec une maturité optimale des raisins ayant permis une concentration remarquable des arômes et des tanins raffinés. La vinification soignée, probablement avec une extraction douce et un élevage en barriques, donne un vin intense, structuré et élégant, doté de fruits noirs mûrs, de notes épicées et d’une pointe de réglisse.

La région de Cahors possède une histoire viticole ancienne, puisque ses vins étaient déjà appréciés à l’époque romaine et au Moyen-Âge. Le terroir y est façonné par les causses calcaires et les terrasses argilo-graveleuses du Lot, qui apportent puissance et fraîcheur au Malbec. Le climat est à la croisée de l’Atlantique et du Méditerranéen, avec une belle exposition permettant au raisin d’atteindre sa maturité sans excès de chaleur, préservant ainsi un remarquable équilibre.

Pour associer ce vin, orientez-vous vers des accords regionaux : le fameux magret de canard grillé du Sud-Ouest, le confit de canard, mais aussi un cassoulet ou une pièce de bœuf maturée s’allieront avec la structure tannique et la richesse aromatique du Cahors. L’accord avec des fromages affinés à pâte dure, comme une tomme de brebis ou un cantal vieux, révèlera également ses plus beaux atours.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer le vin deux heures avant le service afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C pour appréhender au mieux ses arômes et sa texture en bouche. Ce vin pourra se bonifier encore quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir intense et authentique.