Vins Cahors Château L'Églantier - Passion La Perpétuelle

Avis Viniou

Le Château L'Églantier Cuvée Passion La Perpétuelle incarne l'expression authentique de l'appellation Cahors AOC, berceau du Malbec. Bien que ce vin soit non millésimé, il bénéficie pleinement du climat et des savoir-faire traditionnels du piémont du Massif central. Les graves et calcaires du terroir apportent minéralité et structure tannique à cet assemblage, qui se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, de pruneau et d'épices. La vinification, fidèle aux traditions de Cahors, met volontiers en avant l'extraction maîtrisée et l'élevage soigné qui confèrent à cette cuvée puissance et élégance.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Cahors niché le long du Lot, profite d'un climat à la croisée des influences océaniques, continentales et méditerranéennes. Cette diversité climatique permet une maturité optimale des raisins et une belle complexité aromatique, accentuée par des sols pauvres qui favorisent la concentration des baies. L'histoire viticole de Cahors est riche, son cépage emblématique, le Malbec (localement appelé Côt ou Auxerrois), s'étant imposé dès le Moyen-Âge pour des vins de garde reconnus dans toute l'Europe. La tradition ici rime avec innovation et respect du terroir.

Pour accompagner cette cuvée robuste et généreuse, tournez-vous vers la gastronomie régionale comme un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel ou une entrecôte sauce au poivre. Des fromages affinés tels que le Rocamadour ou la Tomme de brebis révèleront également la complexité du vin. Si vous préférez une cuisine plus simple, une belle assiette de charcuteries du Sud-Ouest fera aussi merveille.

Au service, privilégiez une température de 16-18°C afin de révéler toute la richesse aromatique du vin et d’assouplir ses tannins. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, ou carafez le vin, pour permettre une belle ouverture des arômes et apprécier pleinement la signature du Cahors et du Château L'Églantier.