Vins Cahors Château Les Hauts Aglan - 1998

Avis Viniou

Le Château Les Hauts Aglan 1998 est un vin rouge remarquable issu de l’appellation Cahors AOC, nichée au cœur du Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le piémont du Massif central. Le cépage phare de Cahors est le Malbec, souvent accompagné de petites touches de Merlot ou de Tannat selon les propriétés, mais il est fort à parier que ce millésime 1998 provient majoritairement de Malbec, qui exprime ici toute sa typicité. Les conditions climatiques de 1998 ont permis une belle maturité, donnant un vin à la robe profonde et aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de pruneau, de réglisse, avec une pointe de sous-bois et une évolution tertiaire caractéristique des vins ayant acquis de la bouteille. La vinification traditionnelle en rouge, alliée à un élevage soigné, confère à ce vin une structure veloutée, des tanins assagis par le temps et une longue persistance aromatique.

La région de Cahors bénéficie d’un climat semi-océanique à influence méditerranéenne, offrant des étés chauds et ensoleillés, idéals pour la maturation du Malbec. Les vignes s’étendent sur des terrasses argilo-calcaires et des plateaux graveleux qui participent à la complexité et à la profondeur des vins. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque gallo-romaine et le vignoble fut particulièrement prisé au Moyen-Âge. Cette tradition a permis de mettre en valeur ce terroir, aujourd’hui reconnu pour ses rouges puissants et élégants.

Pour valoriser le caractère racé de ce Cahors à maturité, privilégiez des accords avec une cuisine de terroir : confit de canard, magret grillé, cassoulet, ou encore un agneau rôti aux herbes du Quercy. Les plats mijotés à base de champignons et de truffes s’y marient à merveille, tout comme les fromages affinés de la région, notamment le Rocamadour.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez le Château Les Hauts Aglan 1998 autour de 16-18°C, après un éventuel carafage pour que le vin s’ouvre et exprime toute la richesse de ses arômes développés au fil du temps. Ce vin, à la fois complexe et élégant, séduira les amateurs de grands rouges à maturité.