Vins Cahors Château Eugénie - Tour Pierre Le Grand - 2019

Avis Viniou

Le Château Eugénie Cuvée Tour Pierre Le Grand 2019 est une superbe expression de l’appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Malbec, traditionnellement appelé Côt ou Auxerrois dans la région, souvent accompagné d’une touche de Merlot ou de Tannat qui apporte rondeur et complexité à l’assemblage. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. On retrouve au nez des notes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, avec des touches subtiles d’épices et de réglisse, typiques des grands Cahors. La structure en bouche est ample, offrant des tanins puissants mais élégamment fondus, ainsi qu’une belle fraîcheur qui équilibre la générosité du vin.

La région de Cahors possède une histoire viticole millénaire, réputée dès le Moyen Âge pour ses vins noirs, dont la couleur profonde impressionnait déjà les tsars de Russie. Le terroir se distingue par ses terrasses alluviales de la vallée du Lot et ses sols argilo-calcaires, conférant richesse, puissance et potentiel de garde aux vins. Le climat est marqué par des influences continentales, ponctuées par la douceur méridionale, assurant de longues périodes de maturité aux raisins.

Ce vin rouge corsé se mariera parfaitement avec des plats de caractère. Son alliance privilégiée se fera naturellement avec l’agneau de Quercy rôti aux herbes, le magret de canard grillé, ou encore un cassoulet traditionnel. Il accompagnera également des fromages affinés de la région, tels que le Rocamadour ou le Bleu des Causses, rehaussant leur onctuosité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation est de 16-18°C, permettant d’apprécier pleinement la complexité et la générosité de cette cuvée. Un magnifique vin de terroir, à savourer dès aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave pour les amateurs de patience.