Vins Cahors Château de Mercués - 6666 - 2016

Avis Viniou

Le Château de Mercués, situé dans l’appellation Cahors du sud-ouest de la France, est reconnu pour sa riche tradition viticole. La Cuvée 6666 de 2016 est un vin rouge qui sublime le cépage Malbec, traditionnellement cultivé dans la région. Le millésime 2016 est réputé pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires qui apportent au vin une complexité aromatique. Les techniques de vinification sont soignées, offrant un vin riche et bien structuré. Enraciné dans une région viticole au climat continental, influencée par des hivers froids et des étés chauds, Cahors est célèbre pour ses vins tanniques et profonds. Le Château de Mercués, avec une histoire remontant au Moyen Âge, a bâti sa réputation sur la qualité constante et l'élégance de ses vins.

Pour des accords mets-vins, la Cuvée 6666 s'harmonise magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un confit de canard, une spécialité régionale qui sublimera les notes tanniques du vin. Des plats braisés comme l'agneau de Quercy ou un cassoulet aux haricots tarbais se marieront également bien, en créant un bel équilibre avec les arômes profonds de fruits noirs et d'épices du vin. Pour des saveurs plus modernes, essayez une planche de charcuterie ou des fromages de caractère.

En termes de dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16-18°C. Avant de savourer, examinez sa robe pourpre intense, signe de son potentiel de garde. Humez le verre pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure tannique et sa longueur en finale. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer.