Vins Cahors Clos Siquier - Les Camille Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Clos Siquier 2018, Cuvée Les Camille Vieilles Vignes, est un Cahors rouge, issu principalement du cépage emblématique de l’appellation : le Malbec, aussi appelé auxerrois dans la région. Les vieilles vignes, dont est tirée cette cuvée, confèrent généralement au vin profondeur et complexité, avec une belle concentration aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans le Sud-Ouest, donnant des vins mûrs, dotés d’une belle structure. Cette cuvée est probablement vinifiée de façon traditionnelle, avec une extraction mesurée pour préserver la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit. À la dégustation, on s’attend à une robe profonde aux reflets violets, un bouquet mêlant fruits noirs (cassis, mûre), notes épicées, touche de violette et nuances boisées raffinées si un élevage en fût a été pratiqué.

Le vignoble de Cahors, situé sur les terrasses du Lot au piémont du Massif central, jouit d’un climat à la fois océanique et méridional, avec des influences continentales. Les sols composés d’argiles, de calcaires et de graves favorisent la puissance et la longévité des vins. Berceau historique du Malbec, Cahors produit des rouges de caractère depuis l’époque romaine, célèbres pour leur intensité et leur aptitude au vieillissement. Aujourd’hui, les vignerons de Cahors allient tradition et modernité pour proposer des vins équilibrés, où la typicité du terroir s’exprime pleinement.

Ce Cahors accompagnera parfaitement des plats de terroir du Sud-Ouest comme le confit de canard, le cassoulet ou une entrecôte grillée. Il sera aussi formidable avec des gibiers en sauce, des magrets fumés, voire un fromage de Rocamadour affiné. Pour une association régionale, pensez à le servir avec un aligot ou des cèpes poêlés.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une heure si vous souhaitez développer sa palette aromatique et adoucir la puissance des tanins. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir dans sa jeunesse après aération.