Vins Cahors Château Eugénie - Cuvée Passion - 2013

Avis Viniou

Le Château Eugénie Cuvée Passion 2013 est un vin rouge de l’appellation Cahors AOC, situé au piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée majoritairement à partir du cépage Malbec, traditionnellement appelé « Côt » dans la région, accompagné parfois d’un soupçon de Merlot ou de Tannat selon les usages locaux. Le millésime 2013 se caractérise par une météo contrastée qui a permis une maturité lente des raisins, apportant à ce vin une structure fine, des tanins élégants, ainsi qu'une belle fraîcheur aromatique. La vinification chez Château Eugénie est axée sur la valorisation de la pureté du fruit et du terroir, avec une extraction mesurée pour préserver l’équilibre entre puissance et finesse. Après une macération prolongée, l’élevage se fait en partie en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur, sans masquer la typicité du Malbec.

Le vignoble de Cahors s’étend sur les coteaux graveleux et calcaires bordant la vallée du Lot, bénéficiant d’un climat tempéré à influences océaniques et méditerranéennes. Ces conditions permettent au Malbec d'exprimer tout son potentiel, en développant des vins à robe profonde, aux arômes évoquant la mûre, la prune, le cuir et parfois des notes discrètes d’épices douces ou de réglisse. Cahors possède une riche histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, avec une réputation affirmée dès le Moyen Âge pour ses vins noirs, puissants et de grande garde.

Pour accompagner ce Cahors 2013, privilégiez des mets de caractère qui sauront rivaliser avec la structure du vin. Un magret de canard grillé ou rôti, un cassoulet du Sud-Ouest, une daube de joue de bœuf ou encore un agneau de Quercy aux herbes constitueront des accords régionaux exquis. Pour une touche plus raffinée, tentez-le avec des fromages affinés type Rocamadour ou Cantal entre-deux.

Pour apprécier au mieux la Cuvée Passion 2013, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes si le vin est jeune ou à l’ouverture si vous le dégustez à son apogée. Ce vin pourra aussi patienter quelques années supplémentaires en cave, où son potentiel de garde s’exprimera pleinement.