Le Château Treilles 2022 est un Cahors rouge issu principalement du cépage Malbec, parfois appelé Cot dans la région. Ce millésime 2022 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la maturité : l’année, marquée par des épisodes de chaleur mais aussi des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins concentrés, dotés d’un bel équilibre entre matière et acidité. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses terrasses argilo-calcaires typiques de Cahors, confère au vin structure, minéralité et élégance. La vinification à Cahors privilégie généralement une macération longue pour extraire couleur, arômes et tanins, donnant naissance à des vins profonds, colorés et aptes à la garde, tout en restant accessibles dans leur jeunesse par leur fruité puissant et une touche d’épices.
La région de Cahors, nichée dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat doux influencé à la fois par l’Atlantique et par la présence des reliefs du Massif central. Les sols y sont variés : alluvions, graves et surtout ces célèbres terrasses calcaires qui favorisent un enracinement profond de la vigne. Le vignoble de Cahors, considéré comme l’un des plus anciens de France, a acquis une solide réputation dès le Moyen Âge. Le Malbec, cépage emblématique, y trouve son expression la plus intense avec des notes de fruits noirs, de violette et, avec l’âge, des nuances de cuir, de truffe et de sous-bois.
Ce Cahors du Château Treilles s’accorde à merveille avec des plats généreux de la région, comme le traditionnel cassoulet, le confit de canard ou les magrets grillés. Il accompagne aussi très bien des viandes rouges en sauce, un beau gigot d’agneau, ou une assiette de fromages affinés de brebis comme le Rocamadour. Les mets un peu relevés ou aux textures fondantes révèlent la profondeur et la fraîcheur du vin.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Cahors 2022 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Cette aération mettra en valeur son fruit éclatant et assouplira sa trame tannique, pour une expérience gustative pleine et équilibrée.
