Vins Cahors Domaine La Garde - Momentum - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Garde signe ici une cuvée Momentum 2014, emblématique de l’appellation Cahors AOC, située au cœur du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Malbec, cultivateur d’intensité et d’élégance, traditionnellement assemblé à de petites proportions de Merlot ou de Tannat pour gagner en complexité. 2014 a été une année plutôt favorable pour la région, avec un été équilibré et une vendange sous un climat clément, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir calcaire et argilo-graveleux de La Garde offre à ce vin structure et minéralité tandis que la vinification, attentive et respectueuse des raisins, privilégie la concentration naturelle et l’élevage en fût de chêne, conférant à la cuvée Momentum profondeur et un joli fondu des tanins.

La région de Cahors, nichée dans la Vallée du Lot, bénéficie d’un climat mixte océanique et méditerranéen, apportant chaleur estivale et nuits fraîches qui favorisent la maturation aromatique des raisins tout en conservant une bonne acidité. L’histoire viticole y est millénaire : autrefois surnommés les « vins noirs », les Cahors ont longtemps voyagé vers l’Angleterre ou la Russie grâce à leur capacité de garde et leur robustesse, tout en séduisant aujourd’hui par une modernité affirmée et une finesse retrouvée.

Ce Cahors 2014 trouvera de superbes partenaires à table. Sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, de prunelle, d’épices douces et de sous-bois s’accordent idéalement avec un magret de canard rôti, un cassoulet traditionnel, un carré d’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés du sud-ouest, comme le Rocamadour ou la Tomme de brebis. Pensez aussi à des plats à la truffe noire pour sublimer ses notes terriennes.

Pour profiter pleinement de la cuvée Momentum 2014, il est conseillé de la carafer une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-la entre 16 et 18°C, température idéale pour en révéler la richesse et la profondeur tout en gardant la fraîcheur propre aux grands Cahors.