Vins Cahors Château Chambert - Les 3 Terres - 2019

Avis Viniou

Le Château Chambert, cuvée Les 3 Terres 2019, est une référence emblématique de l’appellation Cahors AOC, située sur le piémont du Massif central. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Malbec, parfois accompagné de Merlot ou de Tannat selon les millésimes, ce qui confère à l’assemblage structure et élégance. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité, portée par un été chaud, enrichissant le vin de tanins soyeux et d’une palette aromatique intense. Certifié en agriculture biologique, le Château Chambert privilégie une vinification respectueuse, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et l’expression du terroir.

Cahors est une région viticole au patrimoine remarquable, située dans le Sud-Ouest de la France. Le vignoble s’étend sur des paysages vallonnés, bénéficiaires d’un climat tempérées aux influences océaniques et continentales. Les sols y sont variés, alternant entre terrasses graveleuses et plateaux argilo-calcaires, idéaux pour le Malbec qui y puise à la fois puissance et fraîcheur. Berceau historique de ce cépage, localement appelé « Auxerrois », Cahors a édifié sa renommée sur des vins de caractère, capables de vieillir magnifiquement tout en développant des arômes profonds de fruits noirs, d’épices, et parfois une minéralité délicate.

Ce vin puissant et équilibré accompagne à merveille les viandes rouges grillées, une côte de bœuf maturée, un magret de canard du Sud-Ouest ou encore des fromages affinés tels que le Rocamadour ou la Tomme de brebis. Pour sublimer ses accents régionaux, osez des plats traditionnels comme le cassoulet ou le confit de canard, qui répondront admirablement à la structure tannique et à la fraîcheur du Malbec.

Servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Profitez de sa jeunesse sur le fruit, ou laissez-le évoluer quelques années afin de savourer des notes plus fondues et épicées.