Vins Cahors Réserve du Président - Cuvée Historique - 2022

La Réserve du Président 2022 en appellation Cahors AOC est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Malbec, emblématique de cette région, souvent accompagné en assemblage de Merlot ou de Tannat, selon les domaines. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. La cuvée Cuvée Historique laisse présager un élevage soucieux de respecter le fruit, tout en apportant une structure tannique solide. La vinification traditionnelle, alliant cuves inox et parfois un passage modéré en fûts de chêne, permet d’en extraire puissance, fruité sombre (prune, mure), notes épicées et une certaine fraîcheur propre aux sols calcaires de Cahors.

Le vignoble de Cahors se situe dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest, sur les terrasses argilo-calcaires de la vallée du Lot. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, offrant des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour la maturation du Malbec. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’Antiquité, et ses vins étaient déjà réputés au Moyen Âge pour leur densité et leur aptitude au vieillissement. Aujourd’hui, les vignerons perpétuent ce savoir-faire, conjuguant tradition et modernité pour exprimer le meilleur de ce terroir unique.

Pour accompagner la Réserve du Président 2022, privilégiez des mets robustes capables de soutenir sa structure généreuse et ses tanins présents. Un magret de canard grillé, typique du Sud-Ouest, un confit, un cassoulet, ou encore un agneau de Quercy rôti feront des alliances naturelles. Les fromages affinés (Cantal entre-deux, Rocamadour) mettront également en valeur la persistance aromatique du vin.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure afin d’assouplir sa jeunesse et de révéler pleinement la profondeur de ses arômes.