Vins Cahors Château Lagrezette - DE ma SO - 2020

Avis Viniou

Le Château Lagrezette Cuvée DE ma SO 2020 est une belle représentation de l’appellation Cahors AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le piémont du Massif central. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, souvent appelé localement "Cot" ou "Auxerrois", parfois complété par une petite proportion de Merlot ou de Tannat selon les assemblages annuels du domaine. Le millésime 2020 se caractérise par sa maturité et son équilibre, avec une vinification soignée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la structure tannique typique de l’appellation. La cuvée DE ma SO est souvent le reflet de la modernité recherchée par Lagrezette, alliant profondeur aromatique, intensité et finesse.

La région de Cahors bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques et continentales, tempéré par la présence de la rivière Lot. Les terroirs y sont composés principalement de terrasses argilo-calcaires et de plateaux graveleux, offrant au Malbec des conditions idéales pour exprimer son potentiel. Cahors est un vignoble d’histoire, déjà renommé à l’époque de l’Empire romain, et porteur de traditions viticoles séculaires. Cette tradition s’allie aujourd’hui à un savoir-faire moderne, particulièrement au Château Lagrezette, l’un des domaines emblématiques de la région.

Sur le plan des accords mets-vins, la cuvée DE ma SO 2020 se mariera parfaitement avec une cuisine de caractère. Elle accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard du Sud-Ouest, un cassoulet ou encore un confit de canard. Pour un accord pleinement régional, pensez à des plats locaux comme l’agneau fermier du Quercy ou un fromage de Rocamadour affiné, qui sauront sublimer la richesse et la profondeur du Malbec.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C après une aération d’une heure en carafe. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et de laisser place à la complexité des arômes de fruits noirs, d’épices et une pointe légèrement réglissée typique des grands Cahors.