Vins Cahors Le Clos - 2022

Avis Viniou

Le Clos 2022 rosé, produit dans l’appellation Cahors AOC, incarne une facette méconnue d’un terroir plus célèbre pour ses rouges à base de Malbec. Ce rosé sec, issu principalement du cépage Malbec, parfois associé à de faibles proportions de Merlot ou de Tannat, délivre une belle expression de fraîcheur et de fruité. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, confère au vin une intensité aromatique centrée sur la fraise fraîche, la groseille et de subtiles nuances florales. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la vivacité, offrant un rosé limpide à la robe pâle, entre œil-de-perdrix et pétale de rose.

La région de Cahors, nichée sur les terrasses et coteaux argilo-calcaires le long du Lot, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. L’influence continentale du piémont du Massif central, tempérée par la douceur du fleuve, apporte une maturité optimale aux raisins tout en préservant l’acidité essentielle à l’équilibre des vins rosés. Le sol caillouteux participe à la concentration aromatique et à la finesse des vins, tandis que l’histoire viticole de Cahors, riche de plusieurs siècles, confère aux vignerons un savoir-faire rare dans l’élaboration de rosés gastronomiques.

Ce rosé sec se prête parfaitement à la gastronomie régionale : il accompagnera sans fausse note un magret de canard grillé et ses légumes d’été, ou des fromages de chèvre du Quercy. Pour une touche plus légère, on peut le servir avec une salade gasconne, des brochettes de poulet marinées aux herbes ou des poissons d’eau douce comme la truite meunière. Sa fraîcheur et sa structure en font également un excellent compagnon pour les apéritifs autour de tapas ou de charcuteries fines.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce Clos 2022 rosé entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, tout en permettant au bouquet fruité de s’exprimer pleinement sans cacher les nuances minérales propres aux vins de Cahors. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son équilibre.