Vins Cahors Château Carlat - Les Loges - 2011

Avis Viniou

Le Château Carlat, Cuvée Les Loges 2011, est un vin rouge sec de l’appellation Cahors AOC, situé dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Malbec – localement appelé Côt – auquel peut s’ajouter une part mineure de Merlot ou de Tannat selon le cahier des charges de l’appellation, ce millésime 2011 se distingue par une vinification traditionnelle visant à exprimer la puissance et la générosité de son terroir. La Cuvée Les Loges, dévoilant une robe profonde aux reflets grenat, développe en bouteille une palette aromatique complexe : fruits noirs (mûre, cassis), notes de réglisse, touches fumées et un boisé discret issu d’élevages parfois maîtrisés en fûts. L’évolution liée à l’âge apporte des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et de truffe qui enrichissent le profil gustatif.

La région de Cahors bénéficie d’un climat à la rencontre de l’influence atlantique et de la douceur plus continentale provenant du Massif central. Les hivers y sont plutôt doux, les étés chauds et secs, avec un ensoleillement favorable à la maturité optimale du Malbec. Les sols de la vallée du Lot, alternant graves, calcaire et argiles rouges, confèrent à ces vins leur structure tannique, leur potentiel de garde et une fraîcheur élégante. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque gallo-romaine ; ses vins, réputés dès le Moyen-Âge, furent exportés dans toute l’Europe, notamment en Angleterre et en Russie.

Pour sublimer ce Château Carlat 2011, privilégiez des plats de caractère capables de soutenir la richesse et la structure du vin. Un cassoulet du Sud-Ouest, un magret de canard grillé, une daube de bœuf ou encore un confit de canard seront des compagnons idéaux. Pour un accord plus local, pensez à la mique de Cahors ou au fromage Rocamadour affiné, dont la douceur crémeuse équilibre la puissance des tanins.

Ce vin se dégustera dans de bonnes conditions après un carafage de trente minutes, voire plus si la bouteille est récente ou si le dépôt est présent. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux la complexité aromatique et la structure en bouche, en accompagnement d’un repas convivial et généreux.