Vins Cahors Château Tour Labrunie - Roc du Tertre - 2009

Avis Viniou

Le Château Tour Labrunie 2009, cuvée Roc du Tertre, est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central au cœur du Sud-Ouest français. Ce vin doit sa typicité au cépage Malbec, souvent majoritaire dans les assemblages de Cahors, et parfois complété de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2009 fut marqué par une météo clémente, favorisant la maturation optimale des raisins, pour offrir des vins puissants, charpentés et dotés d’une belle capacité de garde. La vinification met en avant la richesse naturelle du fruit, en favorisant des extractions modérées et un élevage en fût de chêne, afin d’affiner la structure tannique sans masquer l’identité du terroir.

La région de Cahors bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques et continentales, offrant des étés chauds, des automnes longs et des hivers plutôt doux, idéals pour le Malbec qui y trouve, sur les terrasses argilo-calcaires et graves du Lot, un terroir d’élection. La tradition viticole y est millénaire, et les vins de Cahors étaient déjà exportés à travers l’Europe au Moyen Âge. Ce vaste patrimoine se ressent dans la complexité des vins, qui expriment des arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et d’épices, mariés à une trame tannique racée et à une agréable fraîcheur.

Ce Cahors 2009 s’accordera idéalement avec des viandes rouges, comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou une côte de bœuf, mais aussi avec un cassoulet du Sud-Ouest, ou un civet de sanglier. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées telles qu’un Cantal ou un Saint-Nectaire fermier.

Je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service, afin de révéler toute sa complexité aromatique, puis de le déguster à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin, à maturité après plus d’une décennie en cave, offre aujourd’hui un équilibre remarquable entre puissance, rondeur et fraîcheur.