Vins Cahors Georges Vigouroux - Cuvée June Grande Réserve

La cuvée June Grande Réserve de la maison Georges Vigouroux, issue de l’appellation Cahors AOC, se présente comme un vin rouge alliant tradition et modernité. Bien que ce vin soit non millésimé, il respecte l’identité du terroir de Cahors et restitue avec finesse l’expression du Malbec, cépage emblématique de la région, souvent associé à des touches de Merlot ou de Tannat pour arrondir sa structure et apporter une certaine souplesse. La vinification, conduite selon les savoir-faire de la maison Vigouroux, privilégie une extraction délicate afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en révélant le caractère épicé et la trame tannique noble propres aux vins de ce terroir.

La région de Cahors, dans le Sud-Ouest, s’étend le long de la vallée du Lot, sur les contreforts du Massif central. Ses sols, dominés par des terrasses caillouteuses et des plateaux calcaires, confèrent au vin une belle minéralité et une structure affirmée. Le climat océanique tempéré, accordé d’influences continentales, favorise une maturité lente des raisins, permettant au Malbec d’exprimer toute sa profondeur aromatique, entre fruits noirs, violette et subtiles notes de réglisse. Cahors bénéficie d’une tradition viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et a su préserver au fil des siècles un style authentique et racé.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet ou une entrecôte sauce aux cèpes. Les fromages affinés, tels qu’un Rocamadour ou une tome de brebis, révéleront également la richesse du vin. Pour une expérience régionale, osez un confit de canard ou une joue de bœuf mijotée, qui sauront répondre à la profondeur des tanins et à la fraîcheur finale du vin.

Servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, en la carafant une petite heure avant le service pour libérer pleinement la palette aromatique et adoucir les tanins. Ainsi, vous profiterez pleinement de toute la complexité et du charme des grands rouges de Cahors.