Vins Cahors Château La Caminade - CY - 2019

Le Château La Caminade 2019, issu de l’appellation Cahors AOC dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Malbec, traditionnellement appelé "Côt" dans la région. La cuvée CY, millésime 2019, se distingue par une robe profonde et sombre, caractéristique du Malbec, offrant au nez des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), relevés par des notes épicées et une touche de violette. La vinification du Château La Caminade témoigne d’un soin particulier : la macération longue permet d’extraire finesse et structure, tandis qu’un élevage maîtrisé en fûts de chêne apporte complexité, tanins bien intégrés et une subtile touche boisée en finale.

Cahors, au cœur du piémont du Massif central, bénéficie d’un terroir d’exception : les vignes sont plantées sur les fameux sols de graves et d’argiles du Lot, qui confèrent aux vins leur puissance et leur capacité de garde. Le climat y est relativement continental, avec des étés chauds, des automnes tempérés et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une belle maturité phénolique des raisins tout en préservant une fraîcheur typique des grands Cahors. Riche d’une histoire millénaire, cette région produit des vins réputés dès le Moyen Âge, appréciés pour leur charpente et leur caractère authentique.

Avec sa structure généreuse et sa belle longueur en bouche, ce Cahors s’accordera parfaitement avec des plats de terroir : un confit de canard, un cassoulet toulousain, une daube de bœuf aux pruneaux ou encore un magret de canard grillé. Il sublimera également des fromages à pâte persillée ou des viandes maturées. Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure avant le service permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins, promesse d’un grand moment de dégustation.