Vins Cahors Château Les Rigalets - Prestige - 2005

Château Les Rigalets Cuvée Prestige 2005 incarne avec panache la tradition des grands Cahors. Issu principalement du cépage Malbec, appelé localement "Cot", ce vin s’appuie sur un millésime réputé pour ses conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale et des tanins soyeux. La cuvée Prestige sélectionne les plus belles parcelles du domaine, offrant des raisins cueillis à pleine maturité, ainsi qu’un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte profondeur et complexité. À la robe profonde tirant sur le noir, ce vin exprime des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de confiture de mûre, de sous-bois, d’épices douces, soutenus par de subtiles notes boisées et une finale persistante, à la fois corsée et élégante.

Cahors, terre d’origine du Malbec, s’étend sur les pentes et terrasses du piémont du Massif Central, sur la vallée du Lot. Son terroir unique conjugue sols d’argile et de calcaire, offrant au vin une structure tannique solide, une grande fraîcheur et une remarquable aptitude au vieillissement. Le climat sud-ouest, influencé par la douceur océanique et la chaleur des étés, procure un équilibre naturel entre puissance et finesse. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’Antiquité, et ses vins ont longtemps rayonné sur les grandes tables d’Europe, connus pour leur intensité et leur robustesse.

Pour accompagner la Cuvée Prestige 2005, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce comme un magret de canard, un tournedos Rossini ou un confit de canard, spécialités du Sud-Ouest. Les gibiers à plume, l’agneau rôti aux herbes, ou encore une cuisine mijotée en daube révèleront la complexité et la charpente du vin. Côté fromages, optez pour un Rocamadour affiné ou un bleu des Causses.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il exprime pleinement la richesse de ses arômes. Après une garde de près de vingt ans, il révèle aujourd’hui une belle harmonie, prête à être savourée, mais pourra encore évoluer trois à cinq ans en cave.