Vins Cahors Troteligotte - K Délit

La cuvée K Délit du Château Troteligotte est un rosé sec provenant de l'appellation Cahors, dans le Sud-Ouest de la France, au pied du Massif central. Bien que Cahors évoque traditionnellement des rouges robustes à base de Malbec, certains domaines, dont Troteligotte, élaborent des rosés raffinés qui mettent en valeur le terroir local. Cette cuvée non millésimée révèle la fraîcheur et la gourmandise du cépage Malbec, accompagné parfois de Merlot ou de cépages secondaires selon l’assemblage du domaine. La vinification en rosé se réalise généralement par pressurage direct ou par saignée, permettant au vin de conserver des arômes fruités vifs tout en développant une élégante structure.

La région de Cahors bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques et continentales, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaires, d’argiles et de graves, ce qui confère aux vins, même en rosé, une nervosité et une belle tension minérale. Le vignoble de Cahors est l’un des plus anciens du Sud-Ouest, porteur d’une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine et mondialement réputé pour ses expressions franches du Malbec, mais également, comme ici, pour sa capacité à produire des rosés séduisants.

Ce rosé sec se prête parfaitement à la convivialité et à la gastronomie du Sud-Ouest. Il se mariera harmonieusement avec des grillades estivales, des salades composées, des charcuteries fines, ou un tartare de truite des rivières locales. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme une salade gasconne, à base de magret séché, ou encore un fromage de brebis affiné et quelques cerises noires.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir la cuvée K Délit à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette fraîcheur, le vin exprimera toute sa vivacité et ses délicates notes fruitées, que ce soit à l’apéritif ou à table. Un carafage rapide peut être envisagé si le vin présente une certaine densité aromatique.