Vins Cahors Château Famaey - L'Impression - 2022

Le Château Famaey Cuvée L'Impression 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Malbec, appelé localement « Côt », parfois complété d’une petite proportion de Merlot ou de Tannat selon les années mais l’expression de la cuvée met surtout en avant la pureté et la typicité du Malbec. Le millésime 2022 a bénéficié d’une climatologie favorable, apportant une maturité optimale des baies et une belle intensité aromatique. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, est suivie d’un élevage relativement court afin de privilégier la fraîcheur et la buvabilité, tout en exprimant la richesse du terroir de Cahors.

La région de Cahors est riche d’une histoire viticole millénaire. Située le long du Lot, elle bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques et continentales, caractérisé par des étés chauds et secs, et des automnes doux. Les sols, composés d’alluvions anciennes, de terrasses graveleuses et d’argiles calcaires, confèrent aux vins profondeur, structure et une certaine minéralité. Cahors est souvent considéré comme le berceau du Malbec, cépage qui s’exprime ici tout en puissance, mais avec une élégance distinctive.

Ce vin aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, relevé par de légères notes épicées et réglissées, s’accordera à merveille avec une belle pièce de viande rouge grillée, un magret de canard du Sud-Ouest ou un cassoulet. Pour un mariage plus régional, essayez-le avec un confit de canard ou un fromage local du Lot comme le Rocamadour. Sa structure tanique raffinée et sa fraîcheur lui permettent aussi d’accompagner des plats mijotés ou des charcuteries de caractère.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous recommande de servir ce Cahors à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe d'environ une heure, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins jeunes. Ce vin peut déjà se déguster dans sa jeunesse grâce à son fruit éclatant, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.