Vins Cahors Lagrezette - M de Lagrezette - 2016

La cuvée M de Lagrezette 2016 est un vin rouge de caractère issu de l’appellation Cahors AOC, nichée dans le piémont du Massif central. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Malbec, cépage emblématique de l’appellation, parfois accompagné de petites touches de Merlot ou de Tannat selon les années, afin d’apporter rondeur et structure. Le millésime 2016, particulièrement favorable, offre des conditions idéales avec des raisins bien mûrs, une belle concentration et une acidité maîtrisée. Le Château Lagrezette privilégie une vinification soignée avec des extractions maîtrisées pour préserver la pureté du fruit et révéler tout le potentiel de ce terroir argilo-calcaire, reconnu pour donner des vins profonds et expressifs.

La région de Cahors s’étend le long du Lot, avec un climat mêlant influences océaniques et méditerranéennes, favorisé par la proximité du Massif central. Cette alternance de journées chaudes et de nuits fraîches permet une maturation optimale du Malbec, lui conférant intensité aromatique et fraîcheur. Les sols, principalement composés d’argiles, de calcaires et de graves, apportent assise et minéralité aux vins. Cahors possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est imposée comme l’un des bastions du Malbec français, offrant des rouges réputés pour leur structure et leur aptitude à la garde.

Pour accompagner la cuvée M de Lagrezette 2016, privilégiez des mets riches et savoureux qui mettront en valeur la puissance et l’élégance du vin. Des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard du Sud-Ouest, un cassoulet traditionnel, ou encore un carré d’agneau rôti s’accorderont harmonieusement. Également, des fromages affinés, comme le Rocamadour ou la tomme de brebis, feront ressortir la complexité aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de la structure tannique, de la profondeur et de la richesse aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure avant dégustation pourra également libérer toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins, surtout si le vin est encore jeune. Vous découvrirez alors un Cahors intense, velouté et long en bouche, parfait pour les amateurs de vins authentiques et racés.