Vins Cahors L'Original - 2022

Ce Cahors AOC "L'Original" 2022 témoigne de la belle vitalité du vignoble du Sud-Ouest. Il s’agit d’un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Malbec, historique emblème de la région, souvent accompagné de faibles proportions de Merlot ou de Tannat selon les usages locaux. Le millésime 2022, marqué par une météorologie clémente mais chaude, offre des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à un vin à la robe intense, presque noire, et au nez profond mêlant fruits noirs, mûre, prune, violette, avec une touche boisée si un élevage en barrique a été pratiqué. La bouche, charnue et structurée, dévoile des tanins présents mais enrobés, une vivacité équilibrée et une finale persistante sur les fruits mûrs et les épices douces.

La région de Cahors, située sur le piémont du Massif central, bénéficie d’un climat à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes : étés chauds et ensoleillés, hivers doux, précipitations modérées. Les sols sont ici variés mais les terroirs les plus recherchés reposent sur les terrasses alluviales du Lot et sur les causses calcaires qui confèrent au Malbec puissance, fraîcheur et long potentiel de garde. Le vignoble, à l’histoire millénaire, jouit d’une belle réputation depuis le Moyen Âge, souvent désigné comme le vin noir en raison de l’intensité de sa couleur.

Pour accompagner ce Cahors, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard du Sud-Ouest poêlé, un cassoulet, ou encore des plats mijotés comme un civet de sanglier. Côté fromages, optez pour un Rocamadour affiné ou un Cantal entre-deux. Les mets aux saveurs corsées, aux épices douces, se marient à merveille avec la profondeur du Malbec.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez en révéler tout le bouquet. Vous pourrez le déguster dès à présent pour son expression fruitée ou le conserver encore quelques années pour apprécier sa complexité croissante.