Vins Cahors Experts Club - Fleur Noire - 2009

La Cuvée Fleur Noire 2009 du château Experts Club en appellation Cahors AOC est un vin rouge sec qui illustre parfaitement la typicité des grands vins du Sud-Ouest. Issu principalement du cépage Malbec, parfois complété par du Merlot ou du Tannat selon la tradition locale, ce millésime 2009 se distingue par sa robe profonde, presque noire, signe de concentration, et par sa complexité aromatique. La vinification traditionnelle en Cahors privilégie souvent de longues macérations qui extraient la couleur et la richesse tannique, tout en permettant au vin de développer des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois de notes de cuir ou de sous-bois au vieillissement. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires et ses terrasses surplombant le Lot, confère au vin une structure remarquable ainsi qu’une fraîcheur équilibrée, portant la signature d’un millésime solaire comme 2009, marqué par une belle maturité du raisin.

La région de Cahors, au cœur du Sud-Ouest viticole, jouit d’un climat à la fois tempéré et influencé par l’Atlantique et la Méditerranée. La diversité de ses sols, faits de graves et d’argiles, ainsi que la proximité de la rivière Lot, permet aux vignes de profiter de conditions idéales pour la culture du Malbec, appelé localement « Auxerrois » ou « Cot ». Dotée d’une histoire millénaire, l’appellation Cahors a retrouvé depuis plusieurs décennies le lustre et la reconnaissance mérités, portée par des vins puissants mais raffinés, à grand potentiel de garde.

Ce vin de caractère s’accordera merveilleusement avec des plats typiques de la région, comme un cassoulet, un confit de canard, un magret grillé ou une entrecôte accompagnée de cèpes. Son profil tannique invite aussi à le marier avec du gibier ou des fromages affinés comme le Rocamadour. Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture soyeuse acquise après quelques années en cave, il est conseillé de décanter la bouteille une heure avant le service. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce service mettra en valeur la profondeur et l’élégance de cette cuvée, tout en accompagnant subtilement vos plus belles tables.